Форум города ПущиноАлексей Михайлов

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


 
Ответить в данную темуНачать новую тему

Как фотографируют еду и напитки


Lada
Писака
****
Группа: Форумчане
Сообщений: 1192
Регистрация: 12.6.2010
Пользователь №: 4100
Пол:женский

Репутация:   6  



Сообщение #1 сообщение 22.9.2010, 21:32
Фуд-стилист Наталья Горбунова начинала в то время, когда на всю Москву было три специалиста. По образованию она — художник печати, закончила полиграфический институт. Сперва работала в рекламе, пять лет назад занялась фуд-стилизмом, а еще через два года основала вместе с фотографом Игорем Коротеевым студию Foodstyle. Первое время для каждой съемки приходилось изобретать собственные рецепты. Теперь Горбунова специализируется на полуфабрикатах, снимать эту «сублимированную» еду тяжелее всего: «Продукты быстрого приготовления жутко выглядят, живьем фотографировать их нельзя. Поэтому приходится либо готовить самой, либо подбирать искусственные муляжи. Причем у каждого продукта свои секреты».


Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий слой полиэтилена.


Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.


Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.


Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.


Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2—3 минуты, иначе она размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.


Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было. Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемки молока.


Желатин вообще универсальное и очень полезное средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.


Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.


Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина — внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол.


Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесей всегда самые свежие.


--------------------
Eg ríð hesti hélugbarða,
úrigtoppa, ills valdanda.
Eldr er í endum, eitr er í miðju.
Svo er um Kate ráð sem fari kefli
og svo er um Kate ráð sem fari kefli.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
_xz
Новичог
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 22
Регистрация: 8.9.2010
Пользователь №: 4434
Пол:мужской

Репутация:   0  



Сообщение #2 сообщение 22.9.2010, 23:50
здорово, спасибо за инфу....с людьми, впринципе, не лучше обращаются..Все эти лаки, гели, гримм, прически, загар........

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
plotter
no avatar
каментатар
*****
Группа: Форумчане
Сообщений: 2427
Регистрация: 2.11.2009
Пользователь №: 3020
Пол:мужской

Репутация:   0  



Сообщение #3 сообщение 23.9.2010, 12:35
Типа баян. Ещё в прошлом году читал.


--------------------
Понизь мне репу, спаси человечество!

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Cross
Писака
****
Группа: Форумчане
Сообщений: 1390
Регистрация: 13.6.2009
Из: Пущино
Пользователь №: 2544
Пол:мужской

Репутация:   9  



Сообщение #4 сообщение 23.9.2010, 18:18
Классно! Оч забавно. Сам снимал только желатиновый "лёд" в "коктейлях"


--------------------
Есть такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
zekomarova
Писака
****
Группа: Форумчане
Сообщений: 1364
Регистрация: 27.12.2007
Из: Д 19
Пользователь №: 57
Пол:женский

Репутация:   17  



Сообщение #5 сообщение 23.9.2010, 18:37
Цитата(Cross @ 23.9.2010, 19:18) *
Классно! Оч забавно. Сам снимал только желатиновый "лёд" в "коктейлях"


ога, самое сложное - объяснить заказчику, что то, как он хочет, что б сняли его еду из этой еды снять не реально smile.gif)) И нужны приблуды и отдельные деньги smile.gif


--------------------
Самый "Вертикальный" фотограф

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Mako
Дядько
Иконка группы
Группа: Администраторы
Сообщений: 16092
Регистрация: 1.1.2008
Пользователь №: 289
Пол:мужской

Репутация:   113  



Сообщение #6 сообщение 22.5.2016, 19:38
Минералка.

Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение

 


--------------------
Зрелость — это понимание того, как много вещей в мире не нуждаются ни в твоих комментариях, ни в твоем мнении.
===
Добродел. Сделаем город лучше.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
Mako
Дядько
Иконка группы
Группа: Администраторы
Сообщений: 16092
Регистрация: 1.1.2008
Пользователь №: 289
Пол:мужской

Репутация:   113  



Сообщение #7 сообщение 17.10.2018, 10:59
Съемки рекламы
https://www.youtube.com/watch?v=Gy4UmykDiC8


--------------------
Зрелость — это понимание того, как много вещей в мире не нуждаются ни в твоих комментариях, ни в твоем мнении.
===
Добродел. Сделаем город лучше.

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение
MAC
no avatar
Аффтар
***
Группа: Форумчане
Сообщений: 811
Регистрация: 4.5.2011
Пользователь №: 5341
Пол:мужской

Репутация:   12  



Сообщение #8 сообщение 17.10.2018, 13:51
А вот...
Прикрепленное изображение

Перейти в начало страницы
+Цитировать сообщение

Реклама


ТВС-Пущино

Горячие туры Пущино


Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 15.11.2018, 2:39

Реклама

Яндекс.Метрика Индекс цитирования
Лауреат премии Губернатора Наше Подмосковье 2017