Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Рис для суши
Форум города Пущино > Городской форум > Домашний очаг > Кулинария
Lina
Где купить рис для суши в блиайшие дни? В Пу нигде пока не встретился, в Утконосе отсутствует почему-то...
apossym
МЕТРО, АШАН
KASSANDRA
А чем отличается рис для суши от какого-нибудь вида обычного? Я как не сильный любитель этого вида пищи даже никогда и не задумывалась.
apossym
Цитата(KASSANDRA @ 29.12.2008, 12:54) *
А чем отличается рис для суши от какого-нибудь вида обычного? Я как не сильный любитель этого вида пищи даже никогда и не задумывалась.

а чем суши от плова отличается?
KASSANDRA
Цитата(apossym @ 29.12.2008, 12:56) *
а чем суши от плова отличается?

Способом приготовления! w.gif biggrin.gif
Lina
В мск уже не поеду до НГ, а хотелось приготовить суши, и роллов накатать. Все ингредиенты есть, и капуста, и начинка, не хватает только риса. Рассчитывала в Утке заказать, еще пару дней назад был, надо было тогда и брать, но решила поближе к НГ взять, чтобы холодильник и шкафы посвободнее стали (ибо в Утке заказываю много smile.gif )

Для суши нужен очень липкий рис, я пробовала с обычным как-то, для интереса - очень плохо держится, не роллы получились, а нечто невразумительное.
apossym
Капуста - это нори что ли?
n_d
нету тут, даже не ищи, время не трать, в утконосе перед новым годом тоже много чего нету, вчера нам 13 позиций не привезли из заказа, правда это не еда была, но все таки обидно
Lina
Цитата(apossym @ 29.12.2008, 13:01) *
Капуста - это нори что ли?

ага

Я надеюсь, что может появится еще... В последний мой поход в Копейку там было много риса Мистраль, среди них встречается Японика, но там не было... Хочу верить, что вдруг завезут. Так что кто увидит - отпишитесь. плиз.
Dick
Слово 'суши', кстати, заимствование из английского (в английском варианте). В японском языке нет звука ш, по японски суси (как и гейша - гейся).
Lina
А в русском принято говорить "суши" smile.gif хотя про отсутствие "ш" не знает разве что слепоглухонемой smile.gif
Африкан
Цитата(Lina @ 1.1.2009, 1:48) *
А в русском принято говорить "суши" smile.gif хотя про отсутствие "ш" не знает разве что слепоглухонемой smile.gif


Что суши, что суси - один ляд, неудобоваримо. Это, млин, сырояпоноядение... wacko.gif Впрочем, "суси" звучит сексуальнее
Dick
По-английски и Хиросима - Хирошима (ударение на О).
Африкан
Цитата(Dick @ 1.1.2009, 2:10) *
По-английски и Хиросима - Хирошима (ударение на О).


Ну надо же! smile.gif
Krevedko
покупаю любой рис для роллов, липкость придаю смачивая рисовым уксусом с сахаром
Tanich
Цитата(Dick @ 1.1.2009, 1:10) *
По-английски и Хиросима - Хирошима (ударение на О).

Захотелось пофлудить? Давай еще обсудим тогда почему на английском Раша, а не Рас-се-йа. :vbabruysk:

Цитата(Африкан @ 1.1.2009, 0:52) *
Что суши, что суси - один ляд, неудобоваримо. Это, млин, сырояпоноядение... wacko.gif Впрочем, "суси" звучит сексуальнее

Суши - совсем еще не означает, что сырое.
Lina
Цитата(Krevedko @ 8.1.2009, 16:40) *
покупаю любой рис для роллов, липкость придаю смачивая рисовым уксусом с сахаром

атлично! вопрос как раз был в том, где ж его найти. Рис для роллов и суши одинаковый.
Если что, уже был найден таковой в Спутнике, а там и Утка подвезла, так что все в порядке smile.gif
Cstr
Цитата(Lina @ 8.1.2009, 19:35) *
атлично! вопрос как раз был в том, где ж его найти. Рис для роллов и суши одинаковый.
Если что, уже был найден таковой в Спутнике, а там и Утка подвезла, так что все в порядке smile.gif


Любителям суши посвящается



Коренное население районов, где традиционно едят сырую, малосолёную или слабомаринованную рыбу (российское Приамурье, Китай, Корея, Япония, Лаос, Вьетнам, Таиланд), как правило, заражается с детства почти стопроцентно. Необязательно описторхозом. Название болезни зависит от вида паразитов, проглатываемых с рыбой. Гельминты (червячки) паразитируют в печени, протоках желчного пузыря, поджелудочной железе или кишечнике. Если их не изгнать оттуда, они накапливаются в организме и утяжеляют течение многих заболеваний, провоцируют новые. Неслучайно в рыбных местностях, где распространены эти паразитарные болезни, местные жители чаще болеют холециститом, панкреатитом, дискинезией желчевыводящих путей и даже раком печени.

Сегодня стало модно при приготовлении рыбы использовать как можно меньше соли, дыма и тепла (суши, салат из сырой рыбы с уксусом и пряностями). Как утверждают любители, так сохраняется натуральный вкус продукта. И натуральные паразиты, добавляют врачи-паразитологи.

Чем можно заболеть от рыбы?

ОПИСТОРХОЗ. Возбудитель — сибирская двуустка. Размер глистов — 7–12 мм. Личинками паразитов заражена пресноводная рыба семейства карповых: язь, плотва, лещ, краснопёрка и др. Очаги болезни: бассейны Оби, Иртыша, Волги, Камы, Десны, Днепра и их притоков. Описторхоз встречается также во Владимирской, Рязанской, Калужской, Брянской и других областях центра России. В Московской области, например, такие очаги имеются в Луховицком, Коломенском, Орехово-Зуевском, Серпуховском, Шатурском районах (населённые пункты на берегах Оки, Клязьмы, Москвы-реки).

Проявления болезни. Начинаются через 2–3 недели после поедания необезвреженной рыбы. Если заболел впервые: слабость, головные боли, повышение температуры до 38–40 градусов, тошнота, рвота, боли в правом подреберье, горечь во рту, непереносимость жирной пищи. При хроническом течении паразиты уже так громко о себе не заявляют, хотя продолжают своё чёрное дело.

КЛОНОРХОЗ. Возбудитель — китайская двуустка. Передаёт рыба, выловленная в Амуре и его притоках, водоёмах Китая, Кореи и Вьетнама: амурский чебачок, востробрюшка, пескарь, карась, сазан, горчак, амурский язь и т. д. Проявления болезни: температура, высыпания на коже, увеличение печени.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗ — поражение широким лентецом. В кишечнике человека из личинки вырастает червь длиной 8–12 м и более. Паразит может жить в организме 10–20 лет. Источник заражения: окунь, ёрш, щука, налим, дальневосточные лососёвые, пойманные в Волге, реках Сибири, Дальнего Востока и севера европейской части России. Проявления болезни: изменение аппетита, слабость, тошнота (особенно натощак), реже рвота, слюнотечение, отрыжка, изжога, урчание в животе, давление в животе, неустойчивый стул, головная боль, раздражительность, иногда зудящая сыпь.

НАНОФИЕТОЗ. Почти круглые мелкие червячки размером 5 мм паразитируют в тонкой кишке. Вызывают очень упорные и тяжёлые поносы. Ими бывает заражена кета, кунджа, мальма, амурский сиг и хариус, таймень, ленок, реже гольян и амурская широколобка. При длительном течении болезни развивается анемия.

МЕТАГОНИМОЗ. Червячки длиной 1–2,5 мм обживаются в кишечнике человека. Паразиты передаются через уссурийского сига, сазана, амурского леща, сома, краснопёрку, пескаря, верхогляда, карася, толстолобика. Заболевание распространено среди населения российского Приамурья, некоторых районов Кореи, Китая, Японии, Филиппинских островов. Проявления болезни (возникают через 7–10 дней после заражения): температура, сыпь на коже, диарея, боли в животе, болезненность при прощупывании живота по ходу толстого кишечника.

АНИЗАКИОЗ. Личинки круглых червей могут поражать почти все виды морских рыб: тресковые, окунёвые, лососёвые и др. В частности, поражённость сельдевых в Балтийском море — 30%, а в Северном море — 55–100%. Рискуют заболеть все, кто любит японские блюда, приготовленные из сырой рыбы. Личинки анизакид могут провоцировать развитие язвы кишечника, инкубационный период — от 4–6 часов до 7 дней. Проявления: тошнота, рвота, боли в животе, сыпь, температура, диарея.

По материалам сайта "i_ne_takaja_ischo_fignja.ru
apossym
вообщето половина роллов делается вообще без рыбы - это так, хозяйкам на заметку.
Тошик
А вторая половина?
apossym
Цитата(Тошик @ 7.5.2009, 14:46) *
А вторая половина?


сырой рыбы у нас практически нет. копченый угорь, соленый лосось. Так что пейсать, что вы все умрете, питаясь суши то же самое, что заразиццо свинячим гриппом от прожаренного куска свиняки.
Dick
"Суши или навернуть борща?" (с)
(Реклама какого-то ресторана).
Katerina
Где эту нори купить в Пущино или Серпухове? Подскажите, плиз! smile.gif
lem
Цитата(Katerina @ 23.8.2010, 21:10) *
Где эту нори купить в Пущино или Серпухове? Подскажите, плиз! smile.gif


в спутнике как- то покупала
Katerina
Цитата(lem @ 23.8.2010, 21:26) *
в спутнике как- то покупала

Посмотрела там - нет. Досада! Так надо! Готовые роллы не хотелось бы покупать в Пью. Или не страшно?
Тошик
Страшно. На калиновской базе покупал последний раз, но мне кажется что в Серпухове с этим в принципе гораздо проще.
lem
Цитата(Katerina @ 23.8.2010, 22:27) *
Посмотрела там - нет. Досада! Так надо! Готовые роллы не хотелось бы покупать в Пью. Или не страшно?


еще гдето видела маленькие пачки, но не помню где .. в дикси мэйби..

насчет страшно или не страшно: я не заморачиваюсь этим вопросом, потому что на самом деле нигде ж не проверишь качество.. тем более, что дома мне кажется все равно не такие получаются
tatik
Цитата(Katerina @ 23.8.2010, 22:27) *
Посмотрела там - нет. Досада! Так надо! Готовые роллы не хотелось бы покупать в Пью. Или не страшно?

сегодня видела... на нижней полке напротив вареников или бананов - смотря откуда смотреть. 2 разных вида приплюснутых водорослей там лежало.
lem
Цитата(Katerina @ 23.8.2010, 22:27) *
Посмотрела там - нет. Досада! Так надо! Готовые роллы не хотелось бы покупать в Пью. Или не страшно?


а вот еще в утконосе есть : http://nagasaki.utkonos.ru/
никто не заказывал , интересно?
[Eurohitmaster]
Цитата(lem @ 24.8.2010, 1:16) *
а вот еще в утконосе есть : http://nagasaki.utkonos.ru/
никто не заказывал , интересно?

Это они их откуда-то присылают или сами готовят?

Посмотрел только что в утке японские супы))улыбнулся...эх...лучше борща навернуть нашего со сметанкой,и пользы больше будет)
а то названия,которые выговорить то сложно,я не говорю про их употребление)
всё-таки мне кажется что японский(или китайский?или вьетнамский?) организЬм больше подходит под эту еду,и как там говорят - у них в генах сидит польза от этой еды...а нам - а мы за большие бапки это кушаем,ибо модно)
пробовал как-то эти суши...или ролы...(честно говоря как я понял ролы и суши отличаются тем,что у одних начинка внутри,а у других снаружи,может быть я ошибаюсь)...в общем на один зуб)можно ли ими наесться - хз)
tatik
Цитата(lem @ 24.8.2010, 1:16) *
а вот еще в утконосе есть : http://nagasaki.utkonos.ru/
никто не заказывал , интересно?

в пу точно никто. их только в пределах мкад возят
GRU
Цитата([Eurohitmaster] @ 24.8.2010, 1:34) *

Это они их откуда-то присылают или сами готовят?

Посмотрел только что в утке японские супы))улыбнулся...эх...лучше борща навернуть нашего со сметанкой,и пользы больше будет)
а то названия,которые выговорить то сложно,я не говорю про их употребление)
всё-таки мне кажется что японский(или китайский?или вьетнамский?) организЬм больше подходит под эту еду,и как там говорят - у них в генах сидит польза от этой еды...

Не, японская кухня несколько отличается от остальной восточной, по-крайней мере даже там некоторые люди считают японскую кухню немного "безбашенной". Как вам, например, супчик с живой рыбкой, которую в конце предполагается заглотить? smile.gif
[Eurohitmaster]
Цитата(GRU @ 24.8.2010, 2:48) *
Не, японская кухня несколько отличается от остальной восточной, по-крайней мере даже там некоторые люди считают японскую кухню немного "безбашенной". Как вам, например, супчик с живой рыбкой, которую в конце предполагается заглотить? smile.gif

Ужас какой.Как же её есть то,раз она живая.Мдя.
lega1421
В Серпухове в Перекрёстке( где Б класс) всё есть. И рис, уксус ихний и вся прочая дребедень. Приятного аппетита.
Katerina
Цитата(lega1421 @ 24.8.2010, 9:06) *
В Серпухове в Перекрёстке( где Б класс) всё есть. И рис, уксус ихний и вся прочая дребедень. Приятного аппетита.

Благодарю, надо съездить.
Tanich
Цитата(Katerina @ 23.8.2010, 21:10) *
Где эту нори купить в Пущино или Серпухове? Подскажите, плиз! smile.gif

Перекресток в Б-класс. Хоть выбор есть нормальный.

Тьфу, только первое сообщение прочел и ответил))
Anamaliya
вчера смотрела передачу по тв, так вот, хоть японский организм и привыкший ко всяким суши, но и у них есть небольшая проблемка smile.gif
япония стоит на первом месте по заболеваниям глистами smile.gif так что даже их организм платит за такую "модную" еду w.gif
з.ы. а в Пу хоть иногда хоть где-нибудь бывает рис для суши? или может какой-то обычный рис имеет похожую клейкую косистенцию?
lem
Цитата(Anamaliya @ 24.8.2010, 15:05) *
вчера смотрела передачу по тв, так вот, хоть японский организм и привыкший ко всяким суши, но и у них есть небольшая проблемка smile.gif
япония стоит на первом месте по заболеваниям глистами smile.gif так что даже их организм платит за такую "модную" еду w.gif


тем не менее :
"По сообщениям Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, средняя продолжительность жизни японских мужчин выросла до 79,19 лет, женщин – 85,99 лет.

.. В частности, 23-й год подряд японские женщины занимают первое место по продолжительности жизни. На втором месте находятся жительницы Гонконга (85,4 лет). По продолжительности жизни мужчин Япония занимает третьей место, уступив Исландии и Гонконгу и заняв на одно место ниже, чем в прошлом году.
Здоровая диета, насыщенная овощами и морепродуктами, и развитая система здравоохранения - основные факторы столь высокой продолжительности жизни, считает пресс-секретарь министерства здравоохранения. " (с)
Stin
Цитата(Anamaliya @ 24.8.2010, 15:05) *
вчера смотрела передачу по тв, так вот, хоть японский организм и привыкший ко всяким суши, но и у них есть небольшая проблемка smile.gif
япония стоит на первом месте по заболеваниям глистами smile.gif так что даже их организм платит за такую "модную" еду w.gif
з.ы. а в Пу хоть иногда хоть где-нибудь бывает рис для суши? или может какой-то обычный рис имеет похожую клейкую косистенцию?

Да, про глистов это правда и это печально. Вероятность схватить какую-нибудь экзотику в виде ленточного существует. unsure.gif
А рис для суши вполне сойдет от фирмы "Мистраль" тип "Японика" (сиреневый пакетик, можно в Дикси купить).
tatik
Цитата(lem @ 24.8.2010, 15:27) *
тем не менее :
"По сообщениям Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, средняя продолжительность жизни японских мужчин выросла до 79,19 лет, женщин – 85,99 лет.

.. В частности, 23-й год подряд японские женщины занимают первое место по продолжительности жизни. На втором месте находятся жительницы Гонконга (85,4 лет). По продолжительности жизни мужчин Япония занимает третьей место, уступив Исландии и Гонконгу и заняв на одно место ниже, чем в прошлом году.
Здоровая диета, насыщенная овощами и морепродуктами, и развитая система здравоохранения - основные факторы столь высокой продолжительности жизни, считает пресс-секретарь министерства здравоохранения. " (с)

Как они занимают эти места выяснилось совсем недавно.
http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=1488632
Цитата
В июне власти японской столицы захотели поздравить некоего Согена Като, которому, согласно документам, только что исполнилось 111 лет и который после смерти еще одного токийца стал самым старым жителем города.

Когда празднично одетые представители городской администрации постучались в дверь дома Като, его дочь, которой уже давно за 70, принялась извиняться. Отец прихворнул, говорила она, поэтому никак не может выйти к ним и принять поздравления лично. Чиновники откланялись. Они пришли через несколько дней и были обрадованы новостью о том, что Согену Като стало настолько хорошо, что он решил на некоторое время уехать к родственникам в другой город и вернется, скорее всего, не очень скоро.

Будь чиновники менее совестливыми, отправили бы диплом и подарок по почте. Но им было поручено преподнести все лично, и они пришли еще раз. Тут-то кто-то из семьи Като и проговорился, что не видел старика уже лет тридцать. Несмотря на протесты дочери представители администрации открыли дверь комнаты Като и обнаружили его мумифицированное тело. За то время, пока родственники говорили, что Като жив, но желает полного уединения ("Он хотел стать живым Буддой",— заявляла его дочь), государство выплатило ему пенсию на общую сумму почти Ґ10 млн. Дальнейшее расследование показало, что почти все эти деньги относительно недавно были получены родственниками Като. Сейчас несколько членов семьи Като арестованы и находятся под следствием. Им вменяются в вину попытка скрыть смерть человека и махинации с пенсионными выплатами.

Столичный скандал превратился в общенациональный, когда выяснилось, что неизвестно, где находится и Фуса Фуруя — женщина, к которой от Като перешел титул старейшего жителя Токио. Как сообщал телеканал ABC News, ее дочь заявила, что не видела Фусу с 1986 года.
tatik
Цитата(Anamaliya @ 24.8.2010, 15:05) *
вчера смотрела передачу по тв, так вот, хоть японский организм и привыкший ко всяким суши, но и у них есть небольшая проблемка smile.gif
япония стоит на первом месте по заболеваниям глистами smile.gif так что даже их организм платит за такую "модную" еду w.gif
з.ы. а в Пу хоть иногда хоть где-нибудь бывает рис для суши? или может какой-то обычный рис имеет похожую клейкую косистенцию?

да тоже на днях наткнулась на эту тему... Там ещё жесть про рыбака умершего от глистов... и отравление роллами-сушами... и прочее как рыбу выбирать sick.gif
начиная с 10й минуты http://video.yandex.ru/users/lissabad/view/9/
[Eurohitmaster]
Цитата(tatik @ 24.8.2010, 23:33) *
да тоже на днях наткнулась на эту тему... Там ещё жесть про рыбака умершего от глистов... и отравление роллами-сушами... и прочее как рыбу выбирать sick.gif
начиная с 10й минуты http://video.yandex.ru/users/lissabad/view/9/

я ж говорю - борщ со сметанкой спасёт мир!!!и китайцев)))
а вообще - можно и без рыбы обойтись)есть же суши(сам вчера видел на утке)овощные)и полезно и никаких биктерий и инфекций)
tatik
Цитата([Eurohitmaster] @ 25.8.2010, 0:23) *

я ж говорю - борщ со сметанкой спасёт мир!!!и китайцев)))
а вообще - можно и без рыбы обойтись)есть же суши(сам вчера видел на утке)овощные)и полезно и никаких биктерий и инфекций)

где ж стока свеклы то вырастить?
борщ это вкусно, но супчик с лапшой удон, водорослями и уткой с похмелья тоже очень хорошо поправляет...
Рыбу для сашими специально вымораживают, чтобы её можно было употреблять в пищу сырой... хотя вы правы, роллы с огурцом или авокадо очень даже ничего.

Готовить дома аля сушные подобия, или есть такие же из той же Джулии где вместо крабов - крабовые палочки, майонез не японский а Ряба, вместо уксусногосоуса - разбавленный яблочный уксус, вместо терияки - подслащенный соевый соус - теряется весь японский колорит.
Уж лучше салатику рыбного с рисом приготовить и с салатиком из водорослей (морской капусты) навернуть за обе щеки smile.gif

Тем кому без суши жизнь не мила, могу порекомендовать Японский магазинчик Джапро http://www.japro.ru/ на проспекте мира (м. Сухаревская) одно из двух известных мне мест с большим выбором всякой для- и около-сушной дребедени... якитория на новослободской была подороже.
Katerina
Купили нори в Дикси, а потом в Спутнике тоже увидела. Вместо сырой рыбы положу слабосоленую. smile.gif
Stin
Цитата([Eurohitmaster] @ 25.8.2010, 0:23) *

я ж говорю - борщ со сметанкой спасёт мир!!!и китайцев)))
а вообще - можно и без рыбы обойтись)есть же суши(сам вчера видел на утке)овощные)и полезно и никаких биктерий и инфекций)

Это профанация идеи. unsure.gif
Либо ешь и рискуй, либо не ешь совсем.
lem
Цитата(Katerina @ 25.8.2010, 7:33) *
Купили нори в Дикси, а потом в Спутнике тоже увидела. Вместо сырой рыбы положу слабосоленую. smile.gif


правильное решение. я тоже так делала smile.gif
Tanich
А еще круто класть копченного угря. Но дорогой он, зараза. И в разделке трудноват smile.gif
lem
Цитата(Stin @ 25.8.2010, 14:01) *
Это профанация идеи. unsure.gif
Либо ешь и рискуй, либо не ешь совсем.


да вы батенька перфекционист smile.gif)
почему бы не получить удовольствие, минимизировав риски ?

Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Русская версия IP.Board © 2001-2018 IPS, Inc.